Mistela tinta: qué es, historia, elaboración y maridaje

Mistela tinta: qué es, historia, elaboración y maridaje

Elaboramos nuestra mistela tinta Memorias a partir de mosto de uvas dulces maduras que mezclamos con los mejores alcoholes de nuestra destilería; el mosto no llega a fermentar, por lo que no se considera un vino. Su dulzura natural (sin azúcares añadidos) y su...
Nuestros vinos, nuestra cultura e historia

Nuestros vinos, nuestra cultura e historia

Las tierras de nuestra comarca han sido cultivadas como viñedos desde miles de años atrás. Se sabe que ya griegos y fenicios establecieron rutas y propagaron el cultivo de la vid y que, cuando los romanos llegaron a la zona, trajeron con ellos técnicas avanzadas del...
¿Qué es el envero?

¿Qué es el envero?

El envero marca la recta final previa a la vendimia. Las uvas cambian su composición química, su sabor y su aspecto visual; así, su color se transforma desde su característico tono verde inicial hasta tonos más cálidos, como el amarillo o dorado (en las variedades de...
Cuatro vinos perfectos para platos fresquitos

Cuatro vinos perfectos para platos fresquitos

Te presentamos algunas ideas de platos fríos maridados con nuestros vinos más veraniegos para que disfrutes al máximo de tus comidas fresquitas y ligeras este verano:   1. Ajoblanco Elaborado a base de almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y uvas (para...
Tipos de vino según el tiempo de envejecimiento

Tipos de vino según el tiempo de envejecimiento

¿Qué tipos de vino hay según el tiempo de envejecimiento? En función del tiempo que transcurre desde que son elaborados hasta que están listos para salir al mercado y ser consumidos, hablamos de diferentes tipos de vino:       Vino joven, aquel que no...