VIÑEDO
Cuidamos el medio y la tierra que nos ha sido regalada por nuestros ancestros. Y cuidamos la vida que hay en ellos.
Desde 2006, el 100% de nuestros viñedos son de agricultura ecológica certificada por Sohiscert: usamos métodos agrícolas tradicionales basados en el respeto a las cepas y a la tierra, incorporando nuevas tecnologías para optimizar los procesos y conseguir vinos equilibrados y de alta calidad. Fertilizamos nuestros suelos de forma sostenible, aplicando solo los nutrientes necesarios y mediante técnicas que buscan reducir al máximo las emisiones de gases de efecto invernadero, y hacemos un uso inteligente del agua.
Cultivamos diferentes variedades de uva, tanto nacionales como internacionales, todas perfectamente adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de La Mancha.
Cuidamos el medio y la tierra que nos ha sido regalada por nuestros ancestros. Y cuidamos la vida que hay en ellos.
Desde 2006, el 100% de nuestros viñedos son de agricultura ecológica certificada por Sohiscert: usamos métodos agrícolas tradicionales basados en el respeto a las cepas y a la tierra, incorporando nuevas tecnologías para optimizar los procesos y conseguir vinos equilibrados y de alta calidad. Fertilizamos nuestros suelos de forma sostenible, aplicando solo los nutrientes necesarios y mediante técnicas que buscan reducir al máximo las emisiones de gases de efecto invernadero, y hacemos un uso inteligente del agua.
Cultivamos diferentes variedades de uva, tanto nacionales como internacionales, todas perfectamente adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de La Mancha.
BLANCA
Nacional: Verdejo, Airén, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Moscatel de grano menudo.
Internacional: Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Chardonnay.
BLANCA
Nacional: Verdejo, Airén, Moscatel de Alejandría, Macabeo, Moscatel de grano menudo.
Internacional: Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Chardonnay.
TINTA
Nacional: Garnacha, Garnacha tintorera, Tempranillo
Internacional: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
Contamos con 120 ha de viñedo propio en diferentes parajes de las extensas llanuras manchegas, a unos 650 m de altitud. El clima, continental extremo que caracteriza esta comarca, deja una amplitud térmica anual elevada (entre el verano y el invierno y el día y la noche) y días soleados la mayor parte del año. El suelo, arcilloso-arenoso-calcáreo, presenta una alta capacidad para retener nutrientes y favorece una maduración rápida de la uva. Con esas condiciones excepcionales para el cultivo de la vid, conseguimos vinos singulares, expresivos y con cuerpo.
TINTA
Nacional: Garnacha, Garnacha tintorera, Tempranillo
Internacional: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
Contamos con 120 ha de viñedo propio en diferentes parajes de las extensas llanuras manchegas, a unos 650 m de altitud. El clima, continental extremo que caracteriza esta comarca, deja una amplitud térmica anual elevada (entre el verano y el invierno y el día y la noche) y días soleados la mayor parte del año. El suelo, arcilloso-arenoso-calcáreo, presenta una alta capacidad para retener nutrientes y favorece una maduración rápida de la uva. Con esas condiciones excepcionales para el cultivo de la vid, conseguimos vinos singulares, expresivos y con cuerpo.
Valoramos y atendemos los pasos anteriores a la elaboración, realizando un seguimiento anual exhaustivo de la tierra y los viñedos, con cuidados basados en las necesidades de cada vid. Además, durante los meses previos a la recolección, realizamos muestreos y análisis periódicos de la uva para poder establecer el momento óptimo de vendimia. Cuando el fruto cuenta con las condiciones necesarias de maduración, lo recolectamos. Lo hacemos siempre de noche, para permitir que la uva conserve mejor sus propiedades y aromas.
Valoramos y atendemos los pasos anteriores a la elaboración, realizando un seguimiento anual exhaustivo de la tierra y los viñedos, con cuidados basados en las necesidades de cada vid. Además, durante los meses previos a la recolección, realizamos muestreos y análisis periódicos de la uva para poder establecer el momento óptimo de vendimia. Cuando el fruto cuenta con las condiciones necesarias de maduración, lo recolectamos. Lo hacemos siempre de noche, para permitir que la uva conserve mejor sus propiedades y aromas.
Una vez recolectada la uva, procedemos a realizar la fermentación de la misma a bajas temperaturas, realizando continuos controles que permiten obtener la máxima calidad de los vinos. Esto unido al uso de levaduras seleccionadas, así como nutrientes de la mejor calidad, nos permiten obtener un vino exclusivo.
Una vez recolectada la uva, procedemos a realizar la fermentación de la misma a bajas temperaturas, realizando continuos controles que permiten obtener la máxima calidad de los vinos. Esto unido al uso de levaduras seleccionadas, así como nutrientes de la mejor calidad, nos permiten obtener un vino exclusivo.