WEINBERG
Wir pflegen die Umwelt und das Land, das uns von unseren Vorfahren geschenkt worden sind. Und wir pflegen das Leben, das sich darauf befindet.
Seit 2006 werden 100 % unserer Weinberge ökologisch bewirtschaftet, was von Sohicert zertifiziert wurde: Wir wenden traditionelle landwirtschaftliche Methoden an, die auf der Achtung der Reben und des Bodens beruhen, und setzen neue Technologien ein, um die Prozesse zu optimieren und ausgewogene Weine von hoher Qualität zu erzielen. Wir düngen unsere Böden nachhaltig, indem wir nur die notwendigen Nährstoffe ausbringen und Techniken anwenden, die den Ausstoß von Treibhausgasen so weit wie möglich reduzieren, und machen einen intelligenten Gebrauch von Wasser.
Wir bauen verschiedene einheimische und internationale Rebsorten an, die alle perfekt an die Boden- und Klimabedingungen von La Mancha angepasst sind.
Wir pflegen die Umwelt und das Land, das uns von unseren Vorfahren geschenkt worden sind. Und wir pflegen das Leben, das sich darauf befindet.
Seit 2006 werden 100 % unserer Weinberge ökologisch bewirtschaftet, was von Sohicert zertifiziert wurde: Wir wenden traditionelle landwirtschaftliche Methoden an, die auf der Achtung der Reben und des Bodens beruhen, und setzen neue Technologien ein, um die Prozesse zu optimieren und ausgewogene Weine von hoher Qualität zu erzielen. Wir düngen unsere Böden nachhaltig, indem wir nur die notwendigen Nährstoffe ausbringen und Techniken anwenden, die den Ausstoß von Treibhausgasen so weit wie möglich reduzieren, und machen einen intelligenten Gebrauch von Wasser.
Wir bauen verschiedene einheimische und internationale Rebsorten an, die alle perfekt an die Boden- und Klimabedingungen von La Mancha angepasst sind.
WEISS
Einheimisch: Verdejo, Airén, Muscat d’Alexandrie, Macabeo, Gelber Muskateller.
International: Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Chardonnay.
WEISS
Einheimisch: Verdejo, Airén, Muscat d’Alexandrie, Macabeo, Gelber Muskateller.
International: Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Chardonnay.
ROT
Einheimisch: GGrenache, Alicante Bouschet, Tempranillo
Internacional: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot
Wir verfügen über 120 Hektar eigene Weinberge in verschiedenen Teilen der weiten Ebenen von La Mancha, auf etwa 650 m Höhe. Das extreme Kontinentalklima, das diese Region kennzeichnet, sorgt für eine hohe jährliche Temperaturschwankung (zwischen Sommer und Winter und Tag und Nacht) und für sonnige Tage während des größten Teils des Jahres. Der lehmig-sandig-kalkige Boden hat eine hohe Nährstoffspeicherkapazität und ist einer raschen Reifung der Trauben förderlich. Mit diesen außergewöhnlichen Bedingungen für den Weinbau erzielen wir einzigartige, ausdrucksstarke und vollmundige Weine.
ROT
Einheimisch: GGrenache, Alicante Bouschet, Tempranillo
Internacional: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot
Wir verfügen über 120 Hektar eigene Weinberge in verschiedenen Teilen der weiten Ebenen von La Mancha, auf etwa 650 m Höhe. Das extreme Kontinentalklima, das diese Region kennzeichnet, sorgt für eine hohe jährliche Temperaturschwankung (zwischen Sommer und Winter und Tag und Nacht) und für sonnige Tage während des größten Teils des Jahres. Der lehmig-sandig-kalkige Boden hat eine hohe Nährstoffspeicherkapazität und ist einer raschen Reifung der Trauben förderlich. Mit diesen außergewöhnlichen Bedingungen für den Weinbau erzielen wir einzigartige, ausdrucksstarke und vollmundige Weine.
Wir bewerten und befolgen die Schritte vor der Weinherstellung, indem wir eine gründliche jährliche Überwachung des Ackers und der Weinberge durchführen, wobei wir die Bedürfnisse jeder Rebe berücksichtigen. Außerdem führen wir in den Monaten vor der Ernte regelmäßige Probenahmen und Analysen der Trauben durch, um den optimalen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Wenn die Frucht die erforderlichen Reifungsbedingungen aufweist, ernten wir sie. Die Lese findet immer in der Nacht statt, damit die Trauben ihre Eigenschaften und Aromen besser bewahren können.
Wir bewerten und befolgen die Schritte vor der Weinherstellung, indem wir eine gründliche jährliche Überwachung des Ackers und der Weinberge durchführen, wobei wir die Bedürfnisse jeder Rebe berücksichtigen. Außerdem führen wir in den Monaten vor der Ernte regelmäßige Probenahmen und Analysen der Trauben durch, um den optimalen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Wenn die Frucht die erforderlichen Reifungsbedingungen aufweist, ernten wir sie. Die Lese findet immer in der Nacht statt, damit die Trauben ihre Eigenschaften und Aromen besser bewahren können.
Nach der Ernte werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen vergoren, wobei ständige Kontrollen durchgeführt werden, die die Verwirklichung von höchstmöglichen Qualitätsstandards bei den Weinen ermöglichen. Zusammen mit der Verwendung ausgewählter Hefen und von Nährstoffen von bester Qualität ermöglicht dies die Herstellung eines exklusiven Weins.
Nach der Ernte werden die Trauben bei niedrigen Temperaturen vergoren, wobei ständige Kontrollen durchgeführt werden, die die Verwirklichung von höchstmöglichen Qualitätsstandards bei den Weinen ermöglichen. Zusammen mit der Verwendung ausgewählter Hefen und von Nährstoffen von bester Qualität ermöglicht dies die Herstellung eines exklusiven Weins.